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platos más típicos de Shangai

Los platos más típicos de Shangai

  • El plato mas famoso de la ciudad es el Pato de Soja; Es un plato difícil de realizar y lleva una preparación de días. El secreto de este famoso plato es justamente su preparación. Primero en el interior y el exterior del pato se frota sal marina, luego se prensa el pato y se lo deja tres días a baja temperatura sumergido en salsa de soja. Finalmente, se cocina al vapor durante dos horas logrando un color rojizo.
  • El plato llamado Gu lo yuk, que consta de una exquisita ternera agridulce, con una guarnición de manzanas, pomelos y naranjas.
  • El Char gee ngow juk, una ternera acompañada con coliflor agridulce y salsa de tomate, servidos de una manera muy colorida y armoniosa.
  •  Los langostinos borrachos, que se cocinan vivos en un caldo de hierbas y licor chino.
  •  Los huevos centenarios, un plato preparado con huevos de pato o de gallina puestos en remojo en una solución alcalina durante 30 días.
  • El pollo mendigo, un plato legendario servido con hojas de loto y cocinado al horno.
  • Delicados dim sum (empanadillas rellenas hechas al vapor) tradicionales o gourmets (con foie, langosta o caviar).
  • Un distintivo de Shanghai es la cocina roja ( El cocinado rojo es un proceso por el cual la carne se hierve a fuego lento en salsa de soja, lo cual le deja un color rojizo) o las costillas de cerdo wuxi, es una tradición.
  • En la cocina también se encuentran langostinos, pescados frescos (agua dulce o salada), gambas, cangrejos, los mariscos son muy abundantes, anguilas, verduras frescas.
  • El cerdo al vapor en hojas de loto, el pato con ocho ingredientes y las albóndigas de cabeza de león son otras de las sugerencias deliciosas que aconsejamos probar en Shanghai.
  • Vinos oxidados y de hierbas, vino de arroz, y vino con lagartos, abejas o serpientes en adobo. También encontramos el maotai, una bebida muy fuerte a base de sorgo, cuyo olor se asemeja al alcohol de 96º.